Blanketing en MAP-oplossingen

Om lucht, of beter zuurstof (O2), buiten te sluiten tijdens de productie en het bottelen van wijn worden inerte gassen gebruikt. Het meest geschikt is stikstof (N2), omdat 80% van de ons omringende lucht eruit bestaat, en omdat het goedkoop is. Stikstof wordt tijdens verschillende fases van de wijnproductie gebruikt. Wijn tanks kunnen  geblanket worden met stikstof om oxidatie van de wijn te voorkomen, maar tanks maar ook flessen worden vaak voordat de wijn er in komt al gespoeld met stikstof, wat purging of flushing genoemd wordt. In sommige gevallen wordt zuurstof uit de wijn verwijderd door deze te doorspoelen (borrelen) met stikstof, ook wel sparging genoemd.

My Wine is een merk van Fotein. My Wine biedt een ruime range industriële stikstofoplossingen voor de wijnproductie. Het gaat om midden- en hoge druk stikstof generatoren met een puurheid van 97 tot 99,9% en een debiet van 6-210 m3 per uur. Daarnaast bieden we een meet- en regelsysteem dat in de verschillende fases van de productie temperatuur, O2, CO2 en eventueel andere gassen kan meten. Stikstoftoediening kan geregeld worden op basis van actuele zuurstofwaarden, en het systeem kan gevaarlijke gascondities in ruimten meten, en alarmeren. Deze alarmering en actuele waarden worden geregistreerd, en gecommuniceerd via een smartphone app.

In veel gevallen wordt gebruik gemaakt van vloeibare stikstof in gasflessen. Een eigen stikstofmachine van My Wine is vaak al binnen enkele jaren goedkoper en biedt meer flexibiliteit. Daarnaast heeft de CA Technology Group, waar Fotein toe behoort, 40 jaar ervaring met het produceren van stikstofgeneratoren. Hierdoor is de technologie zover uitgekristalliseerd dat het energieverbruik extreem laag is en de machines uitzonderlijk duurzaam zijn. Daarnaast zijn de My Wine stikstofgeneratoren van Fotein competitief geprijsd zonder dat er op kwaliteit wordt ingeleverd.